Рейтинг@Mail.ru

Организация питания

В соответствии со статьей  37 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации», постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»,  с целью обеспечения питанием воспитанников образовательных учреждений, реализующих образовательные программы дошкольного образования города Липецка,  в ДОУ № 138 г. Липецка  организовано пятиразовое питание (из расчёта - 122 рубля в день на одного воспитанника) в соответствии с Ассортиментом блюд  Примерного 10-дневного меню. 

«Приказ Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения №138 г. Липецка от 10.01.2022 №1 «Об организации питания воспитанников ДОУ № 138 реализующего образовательные программы дошкольного образования города Липецка в 2022 году»

Приказ от 13.01.2022 №35 "О питании воспитанников ДОУ №138, реализующего образовательные программы дошкольного образования с 12-ти часовым пребыванием, в соответствии с Меню двухнедельное для детей от 2 до 3 лет и от 3 до 7 лет на 2022 год"

 

  1. Двухнедельное меню для детей от 3 до 7 лет муниципальных образовательных учреждений города Липецка, реализующих образовательные программы с 12-ти часовым пребыванием на 2022 год

 

  1. Двухнедельное меню для детей от 2 до 3 лет муниципальных образовательных учреждений города Липецка, реализующих образовательные программы с 12-ти часовым пребыванием на 2022 год

Меню составлено на основании среднесуточных норм питания по СанПиН , с учетом времени пребывания детей в ДОУ. Меню рассчитано по пищевой, витаминной и минеральной ценности. 

Приказ № 1732 от 29.12. 2021 г. "Об организации питания учащихся образовательных учреждений, регулирующих образовательные программы начального общего, основного общего, среднего общего образования города Липецка во втором полугодии 2021/2022 учебного года и воспитанников образовательных учреждений, реализующих образовательные программы дошкольного образования города Липецка в 2022 году"

Методические  рекомендации по организации питания воспитанников ДОУ

Дошкольное образовательное учреждение имеет пищеблок. Пищеблок ДОУ оснащен необходимым механическим, тепловым, холодильным и весовым оборудованием. Оборудование на пищеблоках постоянно обновляется. Штат поваров и обслуживающего персонала полностью укомплектован.

ДОУ снабжается безопасным и качественным сырьем. Персональная ответственность за качество принятой продукции возложена на заведующую ДОУ. Качество продукции фиксируется в специальном журнале. Комиссия, принимающая продукты питания, отслеживает не только качество и вес доставленной продукции, но и время доставки, сопроводительные товар документы, состояние транспорта, соблюдение принципа товарного соседства. На транспорт проверяются санитарные паспорта, санитарные книжки и санитарная одежда водителей. При несоблюдении требований транспортировки и качества, продукты не принимаются, оформляется возврат товара поставщику.

Контрольным моментом для качественно приготовленного блюда является состав ингредиентов и время закладки основного продукта в блюдо. Для этого при приготовлении завтрака, обеда и ужина ежедневно проводится комиссионная закладка продуктов, которая фиксируется в журнале закладки продуктов в блюда.

Приготовление блюд для детей ДОУ осуществляется на основании технологических карт, где указана рецептура блюд, технология приготовления, температура подачи блюда, требования к качеству готового блюда, пищевая и энергетическая ценность, содержание минеральных веществ и витаминов.

В питании детей ежедневно используются: на завтрак молочные каши, на второй завтрак – соки, витаминизированные напитки или свежие фрукты, на обед - первые блюда, гарниры, вторые мясные блюда, свежие овощи, на полдник - кисломолочная продукция с выпечкой, на ужин - рыбные или мясные и творожные блюда.

Ежедневно работает бракеражная комиссия, которая оценивает приготовленную пищу и фиксирует ее качество в специальном журнале.

В меню отсутствует жареная, острая, маринованная пища, нет полуфабрикатов и замороженных продуктов (кроме рыбы). Всё питание щадящее – отварные, запеченные и блюда, приготовленные на пару.   Ежедневно во время обеда проводится С-витаминизация охлажденных напитков.

Разрешенные к раздаче блюда выдаются в группы младшим воспитателям строго по весу и под роспись. На раздачах имеются весы, по которым младшие воспитатели фиксируют вес выданных блюд и расписываются за выданную продукцию в журнале выдачи готовых блюд с пищеблока.

Организация питания детей в ДОУ находится на постоянном контроле учредителя ДОУ, управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Липецкой области, прокуратуры Липецкой области, общественной организации по защите прав потребителей, специалистов управления Россельхознадзора, управление финансов администрации города Липецка.

Важно, чтобы родители знали о том, что утром, до отправления ребенка в детский сад, его не следует кормить, так как это нарушает режим питания в ДОУ, приводит к снижению аппетита, ребенок плохо завтракает в группе. Однако если ребенка приходится приводить в ДОУ очень рано, за 1-2 часа до завтрака, то ему можно дома дать сок и (или) какие-либо фрукты.

Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского коллектива, приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в детском учреждении, особенно если дома он их не получал. Специалисты ДОУ обеспечат квалифицированную консультативную помощь родителям по вопросам детского питания.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в ДОУ



Внимание коронавирус!



350 лет со дня рождения Петра 1


Виртуальный детский сад









Неделя математики






VIII Всероссийский конкурс «Воспитатели России»




Школа светофора
  • Мероприятия по обеспечению безопасности дорожного движения " Соблюдая правила,сохраняем жизнь!"

«Городской фестиваль семейного творчества «Крепка семья - крепка держава!»»



«Бережливая образовательная организация»



Лучшее новогоднее оформление ДОУ


«Вместе ради детей!»





65 лет Липецкой области

Управление образования и науки Липецкой области

Как нас найти: